Comidas
Entradas
Berenjena y hummus.
$13,200
Berenjena al escabeche de Yerba Mate + hummus del dia y curry + pesto + parmesano + mani.
Boconccino y ciruelas frescos
$19,500
Boconccino, ciruela frescos , vinagreta de frutas y pistacho.
Carpaccio de palta, langostino y vieiras
$14,200
Base de palta aplastada y sutilmente quemada + vieiras y langostinos cocidos + mayonesa de zanahoria + chalaquita peruana + galleta cítrica
Gazpacho de ananá
$5,800
Sopa fría de ananá, apio y manzana verde.
Panera
$3,800
Panera sin tacc
$3,800
Pastel relleno
$6,300
Pastel relleno con cebolla caramelizada + tomate asado y pesto + criolla de manzana verde, queso brie y miel de caña.
Pulpo de la casa
$92,500
100gr. de tentáculo de pulpo sellado con manteca de ajo y pimenton ahumado + salsa de paprika y morrón rojo
Tartar de ojo de bife
$5,300
Tartar de ojo de bife + miso + quinotos lactofermentados + mostaza + teja de masa madre.
Tartar de ojo de bife curado
$23,900
Ojo de bife curado en sal, pimienta negra + mayonesa ahumada de hongos de pino + yema semicurada en salsa de soja +maíz cancha tostado.
Tentáculos
$13,400
Tentaculos de calamar salteados en manteca + noisette de remolacha y zanahoria + agua chile de mango estilo GY.
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Carnes
Bife de chorizo
$25,500
Bondiola de cerdo
$15,300
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Pastas
Pasta lisa + salsa de manteca y crema + portobellos
$22,800
Tagliatelle con Portobellos salteados en manteca y crema + portobellos grillados.
Pasta rellena de salmón ahumado
$25,000
2 culurgione de masa de carbón activado rellenas de sofrito de salmón ahumado + salsa de ostras, lima, jengibre y teriyaki
Risotto de mango y pulpo
$42,500
Risotto de mango, arroz y queso parmesano + rodajas de pulpo salteados en merken
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Pescados
Pacú
$28,500
Salmon
$39,000
Surubí
$34,200
Guarniciones
Duraznos asados + yogurt de pepino y cilantro + almendras
$8,300
Duraznos asados en miel de caña y manteca + yogurt de pepino y cilantro + almendras tostadas
Espárragos + emulsión del día
$14,500
Espárragos salteados con aceite de oliva, sal y pimienta + emulsión + teja de papa
Milhoja de mandioca y papa
$8,500
Milhoja de mandioca y papa + emulsión + espuma de parmesano en el sifón.
Papines clasicos salteados
$6,500
Papines clasicos salteadas en manteca + queso crema con tomillo + chips de parmesano
Rúcula , Cherry y Parmesano
$8,700
Zanahoria
$5,300
Zanahorias laqueadas en almíbar de mandarina y especias+crema de zanahoria y manteca +avellanas tostadas
Postres
Helado de banana y dulce de leche
$8,200
Helado de banana y dulce de leche + crema de cacao + húmedo de chocolate(tipo hot cake) y bananas caramelizadas
Matecocido quemado
$4,100
Helado a base de matecocido quemado y leche + crocante copos de maiz y azucar mascabo + almibar de marcela.
Moras del jardin y lima
$6,000
Moras en almibar de lima + ganache de chocolate blanco y gin pink + merengue de lima
Naranja en almibar (sin TACC)
$10,600
Naranja en almíbar relleno de queso de limón + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración
Panna cotta de maracuyá y culis de mango
$11,300
Crema de leche cocida infusionada con jugo de maracuyá + culis de mango y jack daniels de manzana + nueces caramelizadas + tuils
papaya + batata y queso
$15,000
papaya cocida en almíbar de especies, dulce de batata casero, queso crema citrico + queso pasta semi dura + castañas de caju tostadas
Quinotos, espumante y chocolate
$7,900
Quinotos cocidos en almíbar de espumante + helado de chocolate + crocante de almendras + reducción de espumante y limón
Sorbete de ananá y jengibre
$10,300
Sorbete de Ananá y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur.
Tarta Vasca
$12,600
Tarta de queso y crema de leche + dips de mermelada de limón + rosella + almíbar cítrico.
Sushi
Entradas
Chicharron de rabas de calamar
$28,450
Aroz de tubo de calamar pasados por harina y frito. + mayonesa de perejil y ajo
Geishas salmón + arroz + mandioca frita
$12,700
Fetas de salmón rellenas de arroz gohan, cobertura de chalaquita peruana, Yacaratia adobado en teriyaki, servidas sobre mandioca frita.
Langostino de la casa
$29,500
10 unidades de langostinos salteados en manteca, pimentón ahumado, merken, salsa sweet chili + cherrys
Langostino furay
$29,000
10 langostinos apanados en panko naranja y frito + mayonesa de maracuya
Langostinos con alma andina
$16,400
Langostinos bañados en huancaina estilo gy, flameado con queso parmesano
Mejillones furay
$13,600
Mejillones apanados en panko y fritos + acompañados con una mayonesa de mostaza de dijon
Tartar de salmón
$18,300
Cubos de salmón sazonados con granos de mostaza, verdeo, crema y palta + jugo de mango, lima y maracuya + toppin de mandioca frita
Vegetales en tempura
$11,000
Mix de vegetales frescos y crujientes rebozados en una ligera masa de tempura y fritos + salsa estilo huancaina
Vieiras al limón gratinadas
$8,600
Callos de vieiras gratinados con salsa blanca al limón + queso parmesano, flameado con mantequilla japonesa.
Ensaladas
Ensalada ahumada
$29,000
Mix de hojas verdes frescas, salmón ahumado, huevos duros, choclo, almendras queso crema, sal, aceite de oliva y salsa de soja
Ensalada de salmón
$23,600
Mix de hojas verdes frescas, salmón fresco, cherrys, pepinos, palta, tofu, sal, aceite de oliva, salsa de soja, pimienta, jugo de lima + fideos de arroz frito.
Ceviche
Ceviche aji amarillo
$12,400
Pescado blanco, leche de tigre, salsa de ají amarillo, cebolla, cilantro, acompañado con crocante de mandioca
Ceviche clásico
$11,800
Clásico peruano de pesca blanca, cebolla morada, ají, cilantro y leche de tigre, acompañado con batatas en almíbar de naranja y crocantes de batatas
Ceviche de salmón
$19,300
Cubos de salmón fresco, leche de tigre, cebolla morada, ají, cilantro, acompañado con cubos de batatas y cebollas furay
Ceviche mixto
$20,900
Ceviche mixto peruano de pesca blanca, pulpo español y langostinos, acompañado con cebolla morada, ají, cilantro y leche de tigre. Coronado con batatas en almíbar de naranja y batatas crocantes
Ceviche tropical
$18,400
Ceviche de vieiras, palta, batata en almíbar, pulpo, cebolla morada, cilantro + jugo de lima y maracuyá + maíz frito. Servido en 3 conchas de vieiras
Nigiris
Nigiri de Mango
$4,800
Cobertura de mango fresco + salsa pasion + caviar de teriyaki.
Nigiri de pesca blanca
$7,500
Nigiri de lenguado coronado con gremolata de almendras, lima y salsa perejil.
Nigiri Ebi Especial
$5,500
Cubiertos con langostinos y chalaquita peruana
Nigiri pieza V
$5,700
cubierto con salmón flameado en togarashi y mantequilla japonesa
Nigiri Sake Especial
$5,700
Cubiertos con salmón cocido, ralladura de lima, pimentón ahumado y salsa de perejil
Nigiri Tako Especial
$11,200
Cubierto con pulpo ahumado en aceite de oliva y pimentón
Platos calientes
Calamares al ajillo
$25,800
Exquisito sofrito de calamaretes, ajo y aceite de oliva bañados con salsa crema de albahaca , acompañado de arroz
Chaufa de mariscos.
$14,500
Tradicional plato de la cocina peruana compuesto de una selección de mix de mariscos, arroz salteado con huevos, verdeo y aceite de sésamo tostado
Gyoza de cerdo
$7,500
Cuatro empanadillas japonesas cocidas al vapor rellenas de cerdo y puerro
Gyoza de champiñones
$8,000
Empanadillas japonesas rellenas de sofrito de champiñones y cebolla, acompañado con salsa crema de champiñones y shitake
Ramen GY
$25,700
Fideo de trigo serraceno, tofu grillado, hongos shitake , cubos de carne salteados , huevo hervido+ caldo de verduras +algas nori tostada
Risotto mariscos al limon
$27,900
Risotto de arroz camaroli con mix de mariscos, queso parmesano, manteca, sal , pimienta, jugo y ralladura de limón
Risotto veggie
$26,200
Risotto de arroz carnaroli, champiñones , manteca , queso parmesano , sal y pimienta
Wok de mar
$18,800
Spaguetti casero con tinta de calamar + mix de mariscos salteados + alioli de jengibre
Wok de vegetales
$10,500
Spaguetti caseros + vegetales salteados + alioli de jengibre
Yakimeshi yasai
$15,200
Tradicional wok al estilo japones compuesto por mix de vegetales y arroz salteado con brotes y salsa de soja
Sushi rolls (10 piezas)
Ahumado Roll
$29,000
Relleno de langostinos y queso finlandia, envueltos en alga nori y arroz, recubiertos en salmón ahumado, emplatado en 10 piezas con ralladura de lima y aceite de pimentón ahumado
Ananá tropic roll
$12,500
Relleno de ananá en almíbar de togarashi + masa tamago y queso de maracuyá envuelto en alga nori + arroz gohan y polvo rosa + coronado con mayonesa de maracuyá y batata furay
Buenos Aires Roll
$25,900
Relleno de langostinos, queso y palta, envueltos en alga nori y arroz, recubiertos con salmón y salsa bs.as.
Costanera Roll
$28,700
Relleno de queso y mango, envuelto de masa tamago, recubierto con fetas de salmón, emplatado con crocante de batata y salsa pasión
Exótic roll
$13,700
Relleno de banana + queso finlandia y almendras, picadas envuelto en alga nori y arroz gohan, frito. Coronado con langostinos furay y mermelada de maracuyá.
Honey Roll
$28,200
Relleno de salmón cocido con miel y jengibre, queso de maracuyá, envuelto en alga nori y arroz, acompañado con salsa pasión
Kioto Roll
$30,000
Langostinos, queso y palta, envueltos en alga nori, rebozado en panko naranja, coronado con guacamole de palta
Maki Furay Roll
$26,000
Relleno de salmón, palta y queso, envuelto en alga nori y arroz, rebozado en panko naranja, acompañado con salsa teriyaki
Parma rolls
$28,700
Arroz + alga + relleno de palta , queso Finlandia y langostinos apanados. Gratinado con queso parmesano y mantequilla japonesa.
Pitanga roll
$24,000
Relleno de langostinos cocidos, queso Finlandia, queso parmesano, almendras, salsa de tomate y pitanga
Salmones rolls
$24,900
Arroz, alga nori; relleno de salmón con semillas de Sésamo, verdeo y aceite de Sésamo, palta. Cubierto con finas fetas de salmón y salsa nikkei
Tamago rolls
$24,800
Masa de tamago rellena de queso Finlandia, salmón fresco y verdeo. Cubierta con salsa de frutos rojos
Tartar roll
$24,400
Arroz + alga nori + relleno de palta, pepino y queso Finlandia + cobertura de tartar de salmon fresco + sweet chilli.
Veggie Furay
$22,700
Arroz, queso, palta y morrones asados, envuelto en alga nori, apanados en panko naranja, acompañado con tartar de palta y chalaca peruana.
Veggie rolls
$14,000
Arroz, alga nori relleno de queso Finlandia, verdeo, pepino y zanahoria; cubierto con semillas de sésamo, acompañado con mayonesa de zanahoria
Tiraditos
Carpaccio de pesca blanca
$15,000
Fetas finas de lenguado + cebolla morada, mayonesa de remolacha + maíz frito + galleta de cardamomo
Carpaccio de salmón
$19,000
Carpaccio de salmón alineado con aceite de sésamo y jugo de lima + alioli de wasabi y jengibre + alcaparras + polvo de hongo shitake
Tataki de Salmon
$13,900
Salmon sellado al estilo tataki con un toque picante y aromático de togarashi + mango, pepino y cebolla morada acompañado con una sutil teriyaki de maracuyá.
Tiradito Sake
$24,600
13 finos cortes de salmón fresco, acompañado con crocante de batata y salsa pasión
Tiradito Tako
$59,000
12 finos cortes de pulpo español acompañado con salsa de olivas verdes + chalaca peruana.
Postres
Helado de banana y dulce de leche
$8,200
Helado de banana y dulce de leche + crema de cacao + húmedo de chocolate tipo (hot cake) y bananas caramelizadas
Matecocido quemado
$3,900
Helado a base de matecocido quemado y leche + crocante copos de maíz y azúcar mazcabo + almimbar de marcela
Moras del jardin y lima
$6,000
Moras en almíbar de lima + ganache de chocolate blanco y gin pink + merengue de lima
Naranja en almibar (sin tacc)
$10,600
Naranja en almíbar relleno de queso de liman + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración
Panna cotta de maracuyá y culis de mango
$11,300
Crema de leche cocida infusionada con jugo de maracuyá + culis de mango y jack daniels de manzana + nueces caramelizadas + tuils
Papaya + batata y queso
$15,000
Papaya cocida en almíbar de especies , dulce de batata casero, queso crema cítrico + queso pasta semi dura + castañas de caju tostadas
Quinotos , espumante y chocolate
$7,900
Quintos cocidos en almíbar de espumante + helado de chocolate + crocante de almendras + reducción de espumante y limón
Sorbete de ananá y jengibre
$10,300
Sorbete de anona y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur
Tarta vasca
$12,600
Tarta de queso y crema de leche + dips de mermelada y liman + rosella + almibara cítrico
Bebidas
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Vinos Blancos
Cara Sur Moscatel Blanco
$33,350
Cara Sur Parcela "Duraznero"
$86,700
Moscatel blanco.
Chacra Barda
$48,000
Chardonnay.
Chacra Chardonnay.
$147,400
Chacra Mainque.
$131,900
Chardonnay.
Claroscuro blancas de uco
$11,700
Crios Dulce Natural
$6,300
Crios Sustentia Chardonnay
$8,200
Crios torrontes
$6,300
Cru de Montaña
$161,700
Chardonnay.
Cru de Montaña Cru Velo
$92,400
Chardonnay.
Finca Suarez Chardonnay
$19,400
Finca Suarez Perico Blanco - Chardonnay / semillon
$30,600
Finca Suarez Roussanne
$23,000
Finca Suarez Semillon
$23,000
Los Dragones Blanco de Flor
$65,700
Los Dragones Pasto blanco
$83,400
Torrontés
Los Dragones Torrontes
$34,350
Maida Criolla de Blancas
$23,550
Matervini Blanco Chacayes
$52,700
Blend de blancas.
Pergolas Criollas de Blancas
$18,200
Ribera del Cuarzo Pátinas Blancas
$40,700
Rocamadre Caliche Blanco
$32,150
Chardonnay
Rocamadre Criolla Blanca
$17,850
Rocamadre Viñas Viejas Chenin Blanc
$27,100
Susana Balbo sig torrontes
$19,700
Susana Balbo sig white blend
$28,100
Tomero chardonnay
$10,000
Tomero Sauvignon blanc
$10,000
Universo LB blanco biologico
$16,200
Universo LB geje sauvignon blanc
$17,200
Vaglio Blanco
$17,950
Chardonnay.
Zuccardi "Finca Las Cuchillas" - San Pablo.
$220,000
Chardonnay.
Zuccardi "Finca Los Membrillos" - Paraje Altamira
$220,000
Semillon.
Zuccardi Botánico
$97,900
Chardonnay.
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Vinos naranjos
Antonia Ginard naranjo
$15,200
Maida Naranjo de Criollas
$23,550
Universo LB naranjo
$26,950
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Vinos Clarete
Los Dragones "Alfil Claret"
$25,850
Universo LB clarete
$13,550
Universo LB clarete de guarda
$26,950
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Vinos Rosados
Argento Rose
$6,750
Cara Sur Rosado
$28,600
Claroscuro Rosado
$17,500
Crios Rose
$6,300
La Rufa Rose
$19,200
Pintom Rosado Subversivo
$42,200
Rocamadre Rosado
$19,400
Susana Balbo sig rosé
$28,100
Tomero rose
$10,000
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Vinos tintos
Araucana Azul
$121,000
Blend de Malbec - Merlot - Petit verdot
Araucana Río de los Ciervos Malbec
$39,600
Benmarco cabernet franc
$14,100
Benmarco Expresivo malbec
$27,600
Benmarco Malbec
$13,550
Benmarco sin limites malbec Gualtallary
$19,600
Cara Sur Moscatel Tinto
$33,350
Cara Sur Parcela "La Totora"
$100,000
Criolla chica.
Cara Sur Parcela "Los Nidos"
$78,100
Blend de tintas.
Cara Sur Tinto
$28,600
Carmela Gran reserva malbec
$31,250
Carmela guarda malbec
$37,750
Carmela malbec
$14,850
Carmela reserva malbec
$21,350
Chacra Cincuenta y Cinco
$89,350
Pinot Noir.
Chacra Lunita
$80,000
Pinot Noir.
Chacra Sin Azufre
$301,400
Pinot Noir.
Chacra Sin Pinot
$64,800
Malbec.
Chacra Treinta y dos
$223,300
Pinot Noir.
Claroscuro cabernet franc
$17,500
Claroscuro malbec
$13,000
Cru de Montaña Arcilla
$35,450
Cabernet Franc.
Cru de Montaña Cru Gualtallary
$46,450
Malbec - Cabernet Franc.
Cru de Montaña Cru San Pablo
$77,800
Cabernet Franc - Malbec.
Cru de Montaña Días Perfectos
$23,550
Cabernet Franc.
Cru de Montaña Dias Perfectos
$23,550
Malbec.
Cru de Montaña Gravas de San Pablo
$35,450
Cabernet Franc.
Cru de Montaña Schistos Positivos
$35,450
Cabernet Franc.
Cru de Montaña Tinto de San Pablo
$38,650
Malbec - Cabernet Franc.
Finca Suarez Cabernet Franc
$19,400
Finca Suarez Cabernet Sauvignon
$19,200
Finca Suarez Las Piedras Malbec
$30,900
Finca Suarez Malbec
$19,200
Finca Suarez Perico Tinto: Cab. Sauv/Malbec
$30,600
Los Dragones "Alfil Tinto"
$28,500
Bonarda
Los Dragones "El Pedrazal"
$41,700
Garnacha
Los Dragones "Las Mareadas"
$83,400
Malbec
Los Dragones Corte de Tintas
$31,500
Los dragones malbec
$31,500
Los Dragones Malbec I.G. Barreal
$31,500
Los Dragones Malbec I.G. Paraje Hilario
$31,500
Los Dragones Malbec I.G. Sorocayense
$31,500
Los Dragones Partida Única Malbec
$65,700
Los dragones Syrah
$34,350
Maida Corte de Tintas
$23,550
Maida Criolla de Tintas
$23,550
Maida Malbec
$23,550
Matervini Antes Andes
$69,100
Malbec - Valle Calchaquíes.
Matervini Calcha
$69,000
Malbec - Valle Calchaquíes.
Matervini Finca
$105,300
Malbec - Pedriel, Lujan de Cuyo
Matervini Imposible
$124,400
Malbec - Valle Calchaquíes.
Matervini Pedregal Chacayes
$32,600
Malbec.
Matervini Tinto
$36,850
Blend de tintas.
Matervini Viña Canota
$69,000
Malbec
Matorras Apelación San José
$19,800
Malbec.
Matorras Apelación Tupungato
$19,800
Cabernet Sauvignon - Malbec.
Pergolas Criollas de Tintas
$18,200
Proyecto las compuertas cabernet franc
$40,150
Proyecto las compuertas malbec 5 suelos
$31,600
Ribera del Cuarzo Malbec
$40,700
Ribera del Cuarzo Merlot
$40,700
Rocamadre Caliche Rosa
$32,150
Malbec
Rocamadre Criolla
$17,850
Rocamadre Malbec
$19,400
Rocamadre Pinot Noir
$27,100
Rocamadre Tinto
$19,400
Blend de Malbec - cabernet sauvignon
Rocamadre Viñas Viejas Criolla chica
$27,100
Susana Balbo sig cab sauvignon
$19,700
Susana Balbo sig malbec
$19,700
Universo LB criolla
$13,550
Universo LB Criolla
$20,150
Universo LB el sueño de chita tempranillo
$17,200
Universo LB golem malbec
$19,800
Universo LB Golem Sin Sulfitos
$20,150
Universo LB taberna calavera petit verdot
$17,200
Universo LB tinto manso
$16,200
Vaglio Aggie
$16,850
Malbec.
Vaglio Chacra
$16,850
Malbec.
Vaglio Miperal
$46,200
Malbec.
Vaglio Temple
$16,850
Malbec
Zuccardi "Finca Canal Uco" - Paraje Altamira.
$220,000
Malbec.
Zuccardi "Finca Las Cerrilladas" - Gualtallary
$220,000
Malbec.
Zuccardi "Finca Los Membrillos" - La Consulta
$220,000
Cabernet Sauvignon.
Zuccardi "Finca Los Membrillos" - Paraje Altamira
$220,000
Cabernet Sauvignon.
Zuccardi "Finca Piedra Infinita" - Gravascal
$393,900
Malbec.
Zuccardi "Finca Piedra Infinita" - Paraje Altamira
$220,000
Malbec.
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Vinos espumosos
Claroscuro extra brut malbec
$18,300
Claroscuro extra brut pinot noir
$19,300
Cruzat Cuvee Brut
$18,600
Cruzat Cuvee Nature
$18,600
Cruzat Cuvee Rose Extra Brut
$18,600
Finca Suarez Pet Nat
$19,400
Osadia Blanc de blancs extra brut
$15,400
Osadia brut nature rosé
$15,400
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Blancos
Artífice: Listan blanco
$81,850
Artifice: Vidueños Blanco
$107,600
La Barajuela Cortado
$269,600
San Cayetano
$264,650
Trenzado: listan blanco
$86,100
Vidonia V.P Listan Blanco
$266,350
Vidonia: Listan Blanco
$154,700
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Cavas
Mestres Clos Damiana Vintage
$368,200
Mestres Coquet: Brut Nature
$102,000
Mestres Elena: Brut Nature
$136,750
Mestres Mas Via Vintage
$377,100
Mestres Rosat: Brut Nature
$102,000
Mestres Visol: Brut Nature
$123,200
Raventós i Blanc de Blancs
$65,800
Raventós i Blanc de la Finca
$95,950
Raventós i Blanc de Nit
$76,900
Raventós i Blanc Manuel Raventós
$331,550
Raventós i Blanc Textures de Pedra
$136,300
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Rosados
Marismilla - Luis Perez
$63,600
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Tintos
Artífice: Listan negro
$81,850
Cruz Santa: Vijariego Negro
$137,400
El Chibirique - Listan negro
$107,600
El Esquilon - Listan Negro
$74,900
El Lance: 7 Fuentes
$55,900
Ignios Orígenes - Listan Negro
$124,800
Ignios Orígenes: Vijariego Negro
$171,850
La Solana - Listan negro
$69,000
Las Suertes: Listán Negro
$154,700
Los Pasitos
$137,400
Sortevera
$128,950
Tintilla Balbaína
$112,200
Tintilla Carrascal
$92,100
Tintilla Corchuelo
$92,100
Triángulo: vino de pueblo
$64,800
Vidueño
$137,400
Bebidas sin alcohol
Coca Cola clásica 375 ml
$3,100
Coca Cola Zero 375 ml
$3,100
Fanta 375 ml
$3,100
Jarra jugo de naranja natural
$18,000
Jarra jugo de pomelo natural
$30,000
Jarra limonada natural
$14,000
Jugo natural de naranja
$5,600
Jugo natural de pomelo
$10,000
Limonada natural
$5,000
Sprite 375 ml
$3,100